Leite e cereais são dois dos alimentos fortificados mais comumente.
Antes do advento da fortificação de alimentos, suas chances de sofrer de raquitismo, bócio, pelagra ou algum outro nutriente desordem de deficiência foi muito maior. Hoje, alguns dos produtos alimentares mais populares nos Estados Unidos são fortificados com as vitaminas e minerais que muitos americanos não se fartam, incluindo ferro, vitamina D e ácido fólico.
Leite lácteo
Praticamente tudo O leite de vaca produzido nos Estados Unidos é fortificado com vitamina D. Conhecida como a “vitamina do sol”, porque seu corpo consegue sair da luz solar, a vitamina D ajuda a absorver e usar o cálcio. Mesmo se você ingerir cálcio suficiente em sua dieta, não ingerir vitamina D suficiente pode aumentar o risco de perda óssea ou osteoporose, assim como o amolecimento dos ossos ou a osteomalácia. O leite é fortificado com vitamina D porque é uma das principais fontes de cálcio na dieta americana. A vitamina D também é adicionada às vezes ao iogurte
Non-Dairy Milk
Soja, amêndoa, arroz, aveia, cânhamo e outras bebidas lácteas sem leite são geralmente fortificadas com cálcio e vitamina D, o que ajuda a torná-las razoáveis alternativa ao leite de vaca. Muitas dessas bebidas também são enriquecidas com vitamina A, um nutriente solúvel em gordura que aumenta a imunidade e permite que você veja no escuro. Embora a vitamina A seja comumente adicionada ao leite de baixo teor de gordura e sem gordura, ela é uma parte natural do leite integral. Os leites à base de plantas também podem ser fortificados com proteínas, vitamina E, riboflavina e vitamina B-12
Cereal embalado
O cereal pronto para consumo é outro alimento freqüentemente fortificado. No mínimo, uma tigela de cereais enriquecidos irá ajudá-lo a aumentar a ingestão de ácido fólico, ferro e vitamina B-12. Variedades fortificadas também podem fornecer cálcio, zinco, vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina B-6. O ácido fólico é a forma humana de folato, uma vitamina B encontrada em alimentos como espinafre, amendoim e lentilhas. O cereal é fortificado com ácido fólico para ajudar a prevenir defeitos congênitos - bebês nascidos de mulheres que não consomem o nutriente durante a gravidez são mais propensos a ter defeitos congênitos relacionados à coluna.
Farinha de Trigo
Cereais, massas, Pão, biscoitos e outros produtos à base de trigo são feitos de farinha refinada, farinha integral ou uma combinação dos dois. Uma vez que o trigo refinado foi despojado de seu grão rico em fibra e rico em nutrientes, a farinha refinada fornece pouco mais que calorias - a menos que seja enriquecido. O enriquecimento - ou a substituição das vitaminas e minerais perdidos durante o processamento - envolve a adição de ferro e vitaminas do complexo B à farinha refinada. A farinha enriquecida geralmente contém níveis mais altos desses nutrientes do que o grão integral, e é quase sempre fortificada com ácido fólico,
Considerações
Alimentos fortificados podem ajudá-lo a obter as vitaminas e minerais que você precisa para se manter saudável. não deve ser pensado como um substituto para uma dieta equilibrada baseada em alimentos integrais. Esparguete feito de farinha enriquecida pode ser maior em ferro do que a variedade de grãos inteiros, mas não tem fibra. Uma tigela de cereais pode fornecer 100 por cento dos valores diários de ácido fólico e vitamina B-12, mas se ele é rico em açúcares adicionados, é provavelmente uma escolha insalubre. Se alimentos altamente enriquecidos são uma parte importante de sua dieta, verifique os rótulos dos produtos para que você possa estimar seus níveis de ingestão diária - obter muito de qualquer nutriente pode ser ruim para sua saúde.
