As batatas vêm em diferentes cores e tamanhos.
Muitas dietas populares da moda se concentram em reduzir a ingestão de carboidratos. Essas dietas não informam aos consumidores que os alimentos que contêm carboidratos, incluindo grãos integrais, frutas e vegetais, também contêm vitaminas, minerais e fibras essenciais. A batata, um vegetal rico em carboidratos ricos em amido, serve como uma excelente fonte de fibras, o nutriente que mantém seu trato digestivo saudável, ajuda na perda de peso e reduz o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2. No entanto, nem todas as batatas são criadas iguais. Dos tipos mais comumente consumidos de batata, a batata-doce ganha o título de maior em fibra
Ingestão recomendada
Em média, os americanos consomem apenas 15 gramas de fibra por dia. No entanto, o Dietary Guidelines for Americans recomenda que adultos consumam 14 gramas de fibra para cada 1.000 calorias em sua dieta. Para mulheres com idades entre 19 e 50 anos, isso significa aproximadamente 25 gramas de fibra por dia. Para atingir esse objetivo, consuma boas fontes de fibras ou alimentos considerados ricos em fibras. Boas fontes de fibra contêm de 2,5 a 4,9 gramas de fibra por porção, enquanto as com alto teor de fibras contêm pelo menos 5 gramas de fibra em cada porção. Para obter o máximo de fibras das batatas, consuma toda a batata, incluindo a carne e a pele.
Batata Russet
Batatas Russet, comumente chamadas de batatas Idaho, são as batatas mais usadas nos Estados Unidos. Caracterizado por pele marrom áspera e polpa rica em amido, esse tipo de batata produz purê de batatas e batatas assadas ideais. Embora rica em amido, a batata russet contém um baixo teor de fibra, fornecendo apenas 2,8 gramas em uma batata de tamanho médio, pesando 213 gramas
Batata Vermelha
Batata vermelha, caracterizada pela pele vermelha e carne firme e cerosa. permanece firme durante todo o cozimento, tornando-o ideal para sopas e ensopados. Batatas vermelhas também fazem salada de batata firme e macia. As batatas vermelhas contêm menos amido do que as batatas Russet, mas um pouco mais de fibra; uma batata vermelha de tamanho médio e 213 gramas fornece 3,6 gramas
Batata Branca
Embora mais popular nos países europeus, a batata branca está ganhando adeptos nos Estados Unidos. O baixo teor de amido desta batata permite que ela se sustente bem quando fervida, tornando-a a batata perfeita para usar em saladas de batata. Tente grelhar batatas brancas porque este método aumenta o sabor ligeiramente doce da carne. Uma batata branca de tamanho médio, pesando 213 gramas, contém 5,1 gramas de fibra, tornando-a um alimento rico em fibras.
Batata Doce
Apesar do nome, a batata doce não faz parte da mesma família de vegetais que as outras batatas. No entanto, como a pessoa média considera a batata-doce como uma batata e geralmente a usa no lugar das batatas, a batata-doce ganha o título de batata com o maior teor de fibras. A mesma porção de 213 gramas de batata-doce contém 6,4 gramas de fibra.
