Queijo creme tem mais carboidratos do que você poderia imaginar.
Todo mundo precisa comer carboidratos, pois eles fornecem com energia e são a fonte de energia que seu cérebro prefere. No entanto, se você está seguindo uma dieta baixa em carboidratos para tentar emagrecer ou se você é diabético, você pode querer assistir o número de carboidratos que você come. Enquanto grãos, frutas e vegetais são as principais fontes de carboidratos, até mesmo produtos lácteos como creme de baixo teor de gordura e ricota contêm alguns carboidratos.
Carboidratos totais
Queijo creme com baixo teor de gordura tem mais carboidratos do que ricota baixa você compara tamanhos de porção iguais, com 20 carboidratos por xícara, em comparação com 13. É claro que, embora você possa comer uma xícara de ricota, você provavelmente não vai comer tanto queijo cremoso. Uma colher de sopa de queijo cremoso com baixo teor de gordura tem apenas 1,2 gramas de carboidratos, o que diminui em carboidratos por porção do que a ricota com baixo teor de gordura.
Açúcares
Tanto o cream cheese com baixo teor de gordura quanto a ricota com pouca gordura contêm um pouco de açúcar a lactose no leite usado para produzi-las. No entanto, o queijo creme tem muito mais açúcar natural do que o queijo ricota. Mesmo assim, nenhum desses produtos pode fazer com que seus níveis de açúcar no sangue subam depois de comê-los, já que os produtos lácteos têm baixo índice glicêmico, que mede a quantidade de alimentos que aumentam os níveis de açúcar no sangue.
Melhores Opções de Laticínios
Se você está procurando os produtos lácteos com os carboidratos mais baixos, a American Diabetes Association recomenda produtos lácteos sem gordura, incluindo leite, iogurte natural, leite de soja sem sabor e iogurte light que não tem adição de açúcar. Uma porção de 1 xícara de leite ou uma porção de 2/3-xícara de iogurte natural contém apenas 12 gramas de carboidratos.
Considerações
A ricota com baixo teor de gordura não só tem menos carboidratos do que o creme de queijo com baixo teor de gordura. é também mais nutritivo, contendo menos calorias, menos gordura e mais cálcio, ferro, magnésio, fósforo e selênio por xícara. Você pode usá-lo em pratos doces e salgados como um substituto para o queijo creme. Tente misturar ricota com baixo teor de gordura com extrato de amêndoa, frutas e uma pequena quantidade de substituto de açúcar para fazer uma sobremesa deliciosa com baixo teor de carboidratos ou misturar com ovos, queijo parmesão, alho e especiarias para fazer uma frittata com baixo teor de carboidratos.
