As vitaminas B-1, B-6 e B-12 oferecem muitos benefícios à saúde.
Vitaminas B-1, B-6 e B-12 são todas vitaminas solúveis em água. Uma grande variedade de alimentos fornece essas vitaminas, assim como multivitaminas e suplementos. Porque apenas os produtos animais oferecem vitamina B-12, a suplementação é particularmente importante para os vegans. As vitaminas B-1, B-6 e B-12 oferecem muitos benefícios à saúde e podem ajudar a prevenir ou tratar algumas doenças.
Visão geral
As vitaminas solúveis em água dissolvem-se na água e o corpo pode digeri-las sem a presença de gordura, ao contrário de vitaminas lipossolúveis. Uma vez que o corpo digere vitaminas solúveis em água, elas são enviadas através da corrente sanguínea para os tecidos onde são necessárias, mas o corpo não pode armazená-las. Isso significa que, para manter níveis adequados de vitaminas solúveis em água, você deve consumi-los todos os dias. A imersão e a cozedura de vegetais podem reduzir os níveis de vitaminas solúveis em água. O armazenamento também é um problema. Mantenha os vegetais bem embrulhados na geladeira e grãos longe de luz forte para limitar a redução.
Vitamina B-1
A vitamina B-1, ou tiamina, desempenha um papel importante no sistema nervoso e nas funções musculares, equilibrando eletrólitos, carboidratos metabolismo e a criação de ácido clorídrico, que é necessário para a digestão. Também ajuda a prevenir a catarata e pode ajudar no tratamento da doença de Alzheimer, insuficiência cardíaca congestiva e certos tipos de câncer. A dose diária recomendada para adultos para a vitamina B-1 é de 1,2 miligramas para homens e 1,1 miligramas para mulheres. Cereais de germe de trigo, cereais fortificados, lentilhas, arroz de grão longo, pão de trigo, nozes, espinafre, laranja, melão e leite fornecem quantidades significativas de vitamina B-1
Vitamina B-6
A vitamina B-6 é vital para o metabolismo e absorção de proteínas, carboidratos e lipídeos, formação de glóbulos vermelhos, desenvolvimento cognitivo e manutenção de um sistema imunológico saudável. Também ajuda o corpo a usar gorduras essenciais. Os pesquisadores estão investigando se a vitamina B-6 pode reduzir os riscos de doenças cardíacas, câncer colorretal, declínio cognitivo relacionado à idade, síndrome pré-menstrual e enjôo matinal. O RDA adulto para vitamina B-6 é de 1,3 miligramas para homens e 1,2 miligramas para mulheres. Alimentos ricos em vitamina B-6 incluem grão de bico, fígado bovino, carne moída, atum albacora, salmão, frango, cereais matinais fortificados, peru, queijo cottage e abóboras.
Vitamina B-12
A vitamina B-12 é essencial para a formação de glóbulos vermelhos e saúde neurológica e ajuda o corpo a construir materiais genéticos. Continua a investigação sobre se a vitamina B-12 pode ajudar a reduzir os riscos de demência e declínio cognitivo relacionado com a idade. Estudos sobre se a vitamina B-12 poderia ou não melhorar a energia e a resistência se mostraram infrutíferas. O RDA adulto para vitamina B-12 é de 2,4 microgramas. Amêijoas, fígado bovino, carne bovina, truta, salmão, atum, arinca, laticínios e presunto são todas ricas fontes de vitamina B-12.
