Scallions proporcionam muitos benefícios para a saúde
As cebolinhas são cebolas colhidas no início da fase de crescimento, pouco antes de as bolbos começarem a se formar. Contendo vitaminas, minerais e compostos que contribuem para a sua saúde geral, cebolinha fará um bom complemento para o seu cardápio. Com um sabor mais suave do que as cebolas adultas, cebolinhas são frequentemente adicionadas a sopas e saladas ou consumidas crus.
Conteúdo de Vitamina
As cebolinhas contêm várias vitaminas, incluindo algumas que você não encontrará nas cebolas adultas. A vitamina mais abundante na cebolinha é o K, que permite que o sangue coagule adequadamente. Uma porção de 1 xícara de cebolinha picada, incluindo os topos verdes, contém 207 microgramas de vitamina K, ou 259% da ingestão diária recomendada, de acordo com o USDA National Nutrient Database. Se você estiver tomando medicação para diluir o sangue, como aspirina ou varfarina, limite a ingestão de cebolinha, pois o excesso de vitamina K interferirá na capacidade da medicação de funcionar adequadamente.
Outras vitaminas
Scallions têm alto teor de vitamina C , com uma porção de 1 xícara contendo 18,8 miligramas, ou 30% do RDI. A vitamina C mantém a pele e as membranas saudáveis e funciona junto com a vitamina A - que também é uma cebolinha - para manter um sistema imunológico saudável. A vitamina A também protege a visão e é necessária para que as células se comuniquem efetivamente entre si. O conteúdo de vitamina A de cebolinha é de 997 unidades internacionais, ou 20% do RDI, em uma porção de 1 xícara. Embora cebolas e cebolas adultas contenham vitamina C, as cebolas contêm apenas um vestígio de vitamina K, e as cebolinhas sozinhas contêm vitamina A, de acordo com a University of Illinois Extension. Outras vitaminas em cebolinha incluem uma pequena quantidade de vitamina E e a família da vitamina B. Minerais Os minerais são tão importantes para a saúde quanto as vitaminas. Scallions entregar vários minerais, incluindo ferro, potássio, manganês, cálcio, magnésio, cobre, fósforo, sódio e selênio. Os Institutos Nacionais de Saúde listam cálcio, fósforo, sódio, potássio e magnésio como macrominerais, que são necessários em maiores quantidades pelo corpo. Comer cebolinha ajuda a contribuir para a IDR desses macrominerais.
Proteção contra o Câncer
Scallions é um membro da família allium, que também inclui alho e cebola. Vegetais de Allium contêm compostos organosulfurados, que são liberados quando picados ou mastigados. Uma revisão na edição de 8 de outubro de 2008 da "Cancer Letters" afirma que os vegetais de allium são benéficos na luta contra doenças cardíacas, diabetes, infecções e câncer. A revisão explica que os compostos organosulfurados impedem o crescimento de tumores cancerígenos, desencadeiam a morte de células cancerígenas e impedem o desenvolvimento de novas células cancerosas.
Dieta
Não importa em que dieta você esteja, com exceção de uma que reduz seus níveis de vitamina K, chalotas fazem um ótimo complemento para o seu plano alimentar. Picar uma cebolinha grande e adicioná-la à sua refeição adiciona apenas 8 calorias e 6,5 carboidratos. Você também estará adicionando fibra ao seu prato no valor de 0,7 grama ou 3% do RDI. Uma maior ingestão de fibra dietética reduz o risco de doença cardíaca, câncer e obesidade, de acordo com uma revisão na edição de dezembro de 2010 da revista "Nutrients."
