Os nabos são mais ricos em vitamina C do que as batatas.
Nabos com sabor diferente das batatas; caso contrário, eles têm muito em comum. Ambos são vegetais de raiz que podem ser preparados de maneira semelhante. Nabos e batatas contêm as mesmas vitaminas e minerais e você obterá um aumento de vitamina C de ambos. A principal diferença é que as batatas fornecem o dobro da quantidade de quatro minerais e quatro vitaminas, enquanto que os nabos têm mais cálcio.
Nutrição Básica
Uma xícara de nabos fatiados tem 36 calorias, comparado a 90 calorias na mesma porção de batatas . Ambos os vegetais têm menos de 1 grama de gordura e 2 gramas de fibra, mas as batatas têm 2 gramas de proteína, o dobro da quantidade de nabos. Batatas têm 8 a 11 por cento da ingestão diária recomendada de ferro, magnésio, fósforo, tiamina, niacina e vitamina B-6. Os nabos só têm metade da quantidade desses nutrientes
Vitamina C
A ação antioxidante da vitamina C protege as células do corpo contra danos e inflamações. A vitamina C também é necessária para a produção de colágeno. O colágeno é um tecido conjuntivo que suporta músculos e órgãos, e é responsável por manter sua pele firme e flexível. Ambos os vegetais têm 26 miligramas de vitamina C em 1 xícara. Se você está grávida ou amamentando, você precisa de vitamina C extra, e as mulheres grávidas recebem 30% do valor diário recomendado, enquanto as mulheres que estão amamentando ganham 21%. Caso contrário, 1 xícara fornece 35% da ingestão diária para mulheres e 29% para homens.
Folato
Todo mundo precisa de folato para produzir células sangüíneas normais e prevenir anemia, mas é um nutriente especialmente importante para as mulheres. A criação de material genético e o processo de crescimento celular dependem do folato, tornando-o essencial durante os períodos de crescimento rápido, como a gravidez e o crescimento durante a adolescência. O folato previne defeitos congênitos da medula espinhal e do cérebro, mas apenas quando tomado durante o primeiro mês de gravidez. Homens e mulheres adultos precisam de 400 microgramas por dia; mulheres grávidas devem receber 600 microgramas por dia. Este é um nutriente que os nabos e as batatas oferecem em aproximadamente a mesma quantidade. Uma xícara de nabos tem 20 microgramas, ou 5% da ingestão diária recomendada, enquanto as batatas têm 23 microgramas ou 6% do valor diário.
Potássio
O potássio é capaz de carregar uma carga elétrica positiva, por isso funciona com minerais carregados negativamente para iniciar a contração muscular e criar as cargas elétricas que estimulam os nervos. Neste papel, o potássio mantém a pressão arterial normal e um batimento cardíaco regular. Uma xícara de batatas fatiadas fornece 11% da ingestão diária recomendada de potássio, o dobro da quantidade que você ganhará com nabos.
Cálcio
O cálcio é o único nutriente que os nabos têm mais que as batatas. O cálcio constrói os ossos e os mantém através de um processo chamado remodelação que remove ossos velhos ou danificados e os substitui por novos ossos. A remodelação continua durante toda a sua vida, então você precisa de um suprimento constante de cálcio para prevenir a osteoporose. O cálcio tem outros papéis que são tão críticos que o seu corpo retirará o mineral de seus ossos se os níveis baixarem. Esses papéis incluem estimular a contração muscular e possibilitar a comunicação entre os nervos. Uma xícara de nabos fornece 4% da ingestão diária recomendada de cálcio; as batatas só têm 1 por cento.
