A equipe de treinamento é de responsabilidade do gerente da concessão
Popcorn! Amendoim! A maioria das pessoas faz uma concessão em algum momento de suas vidas, e alguém é responsável por garantir que o cliente receba um bom serviço. Essa pessoa é chamada de gerente de concessão. Como os gerentes em geral, o gerente da concessionária deve monitorar as pessoas e os suprimentos, tudo isso enquanto assiste aos resultados. Mesmo que você esteja perto de pessoas se divertindo enquanto administra concessões, ainda há trabalho a fazer. Você pode esperar várias responsabilidades como gerente de concessões
Solicitando Alimentos e Suprimentos
Porque você lida com alimentos, certificando-se de que a concessão esteja bem abastecida antes que os eventos sejam uma parte crítica do seu trabalho. Conectado com a encomenda de alimentos é garantir a segurança dos alimentos, verificando regularmente as datas de vencimento e as temperaturas dos alimentos. Itens comestíveis não serão os únicos pedidos que você coloca, pois você também deve reabastecer itens como pratos, utensílios de plástico e canudos. Seus clientes não ficarão muito felizes com você se tiverem que comer seu cão Coney sem um prato - então você tem que ficar por dentro de todos os seus suprimentos
Equipe de Treinamento
A maioria dos gerentes está encarregada pessoas em algum nível, e este também é o caso de um gerente de concessões. Além de monitorar a frequência e distribuir disciplina aos funcionários indisciplinados, você também é responsável pelo treinamento. Para estabelecimentos menores, os gerentes de concessão organizam e conduzem seu próprio treinamento. Para operações maiores, você pode treinar uma pessoa a encarregar-se de passar essas informações para todos os outros funcionários - mas esteja preparado para dar alguma forma de treinamento, independentemente do tamanho da concessão.
Lidando com reclamações
Fãs animados às vezes seja disruptivo, esteja preparado para lidar com reclamações de clientes, legítimas ou não. As concessões também tendem a ser consideradas caras, e você pode receber argumentos sobre o custo de itens ou sobre certas regras do seu estabelecimento. Algumas concessões de estádio exigem procedimentos como remover as tampas das garrafas de água para que não possam ser jogadas no campo, portanto, estejam prontas para fazer o backup do procedimento da empresa. É preciso paciência, mas você pode brilhar como gerente de concessão se puder manter a calma
Controle de orçamento
Os gerentes devem observar o resultado financeiro de sua operação individual para obter êxito. É muito provável que você siga um orçamento e monitore o custo de itens ao fazer pedidos ou negociar com fornecedores para ficar dentro do orçamento. Manter a perda de alimentos e bebidas ao mínimo também é importante para o seu orçamento. Além de fornecer treinamento sólido aos funcionários, a manutenção adequada dos equipamentos e a contratação de funcionários eficientes ajudam essa meta e, em última análise, o resultado final da concessão.
