As Enzimas Maiores No Estômago

As enzimas do estômago contribuem principalmente para a digestão de proteínas

As enzimas facilitam reações químicas; os necessários para ajudar a metabolizar os alimentos são chamados de enzimas digestivas. As enzimas digestivas dividem carboidratos, proteínas e gorduras em componentes menores para que seu corpo possa absorvê-los e usá-los. Seu estômago produz algumas enzimas digestivas, embora elas também sejam encontradas em sua boca, secretadas pelas glândulas salivares e intestinos, que são secretadas principalmente pela glândula pâncreas. As enzimas digestivas secretadas pelo seu estômago são especificamente referidas como enzimas gástricas e sua função é essencial para uma boa saúde.

Secreções do estômago

As enzimas dependem de outras substâncias para serem eficazes. O estômago secreta uma variedade de substâncias que fornecem um ambiente ácido para que os potenciais patógenos sejam destruídos e os alimentos possam ser eficientemente digeridos pelas enzimas gástricas e preparados para a digestão adicional que ocorre no intestino delgado. O ácido clorídrico, ou ácido do estômago, é produzido no estômago pelas células parietais. Em termos de digestão, o principal objetivo do ácido estomacal é desnaturar ou alterar a proteína dentro dos alimentos e ativar a enzima gástrica principal, chamada pepsinogênio. Além disso, para proteger o revestimento do estômago do ácido forte, uma substância espessa chamada mucina é secretada pelas células caliciformes. Além disso, o estômago produz fator intrínseco e um hormônio chamado gastrina. O fator intrínseco ajuda na absorção da vitamina B12 e a gastrina estimula a liberação de ácido clorídrico.

Pepsinogênio

O pepsinogênio é a principal enzima gástrica produzida no estômago. É secretado pelas células do estômago chamadas células principais, mas é rapidamente ativado pelo ácido clorídrico para se tornar pepsina. A pepsina é a forma ativa de pepsinogênio e quebra ou metaboliza a proteína em blocos de construção menores chamados aminoácidos e fragmentos peptídicos. Consequentemente, a digestão de proteínas começa no estômago. Em contraste, a digestão de carboidratos e gorduras começa na boca. A pepsina é mais eficaz em ácido estomacal muito ácido, pelo menos uma classificação de pH de 4, mas preferencialmente mais próximo de um pH de 2. Pessoas saudáveis ​​geralmente secretam cerca de 80 miligramas de pepsinogênio com cada refeição, que é rapidamente ativada para se tornar pepsina. > Outras Enzimas

A alfa-amilase é encontrada na saliva e metaboliza o carboidrato do amido em açúcares mais simples. A alfa-amilase entra no estômago com alimentos ingeridos, mas é rapidamente inativada pelo ácido gástrico se o pH for de 3,5 ou menos. Uma vez no estômago, o amido é degradado pela amilase gástrica antes de entrar no intestino delgado. A lipase lingual também é encontrada na saliva e é responsável por iniciar o metabolismo da gordura, embora a maior parte da digestão de gordura ocorra no intestino delgado. A lipase lingual também se torna tipicamente inativada pelo ácido gástrico porque a enzima só funciona a um pH entre 4,5 e 5,4. A lipase gástrica está presente no estômago e funciona melhor na quebra de gordura

Fatores que afetam o pepsinogênio

Para que o pepsinogênio seja ativado na pepsina, o estômago deve ser bastante ácido, portanto, quaisquer fatores que aumentem a alcalinidade do estômago afetam atividade enzimática e digestão de proteínas. Por exemplo, tomar comprimidos antiácidos para indigestão reduz a função da pepsina. Além disso, alguns medicamentos prescritos alteram o pH do estômago e diminuem a secreção de pepsinogênio. A digestão de proteínas continua no intestino delgado com a ajuda de proteases secretadas pelo pâncreas, mas as mudanças iniciais nas proteínas que ocorrem no estômago são importantes para uma digestão e saúde eficientes.