Feijão com baixo teor de gordura e colesterol
Embalado com fibras, proteínas e ferro, o feijão merece um lugar de destaque em seu plano de alimentação saudável. Eles também são baratos e prontamente disponíveis em supermercados e lojas de alimentos saudáveis. Os feijões são vendidos em três formas principais, e cada um tem seus prós e contras, mas não importa o tipo que você escolher, esses alimentos minúsculos são uma adição nutritiva à sua dieta.
Secado
Muitos tipos de feijão, como preto , Marinha e Anasazi, são vendidos secos. Eles são os menos caros por porção de qualquer tipo de feijão e são simples de preparar e incluir em uma variedade de receitas. Feijões secos, particularmente suas peles externas, fornecem uma variedade de compostos fenólicos, que são poderosos antioxidantes que ajudam a protegê-lo de danos celulares que podem se transformar em doenças cardíacas ou câncer. Na verdade, as culturas que dependem do feijão como principal fonte de alimento têm menor incidência de sérios problemas de saúde em comparação com culturas que não comem tantas porções de grãos secos, segundo o site da Michigan Dry Beans.
Conservas
Feijões enlatados, como pinto, rim e fava, são outra opção barata, mas nem sempre são tão nutritivos quanto os feijões secos devido ao processamento envolvido. Muitos fabricantes adicionam uma grande dose de sódio aos grãos durante o processo de fabricação de conservas. O sal ajuda a preservar os grãos e também aumenta seu sabor, mas isso também os torna não tão saudáveis quanto os grãos embalados de maneira diferente. No entanto, os feijões enlatados são convenientes para usar, porque é mais fácil abrir uma lata do que ensopar e cozinhar feijões secos
Congelados
Certos tipos de feijões, como verde e Lima, são frequentemente congelados em seu frescor. tornando-os uma adição altamente nutritiva à sua dieta. Eles custam um pouco mais do que os feijões enlatados, mas demoram apenas alguns minutos para esquentar, o que significa que você pode colocar um prato saudável na mesa muito rapidamente. A maioria dos grãos congelados são feitos sem a adição de sódio e isso pode torná-los uma opção mais saudável em comparação com os feijões em lata.
Dicas
Embora o mais demorado para preparar, os feijões secos são sua opção mais barata. Mergulhe 1 libra de feijão com 10 xícaras de água na geladeira por 6 a 8 horas, ou molhe a libra de feijão com 10 xícaras de água em uma panela de barro por 2 a 3 horas. Adicione os feijões cozidos à sopa, ensopados ou caçarolas, ou tempere-os com ervas e especiarias frescas e aprecie-os como um prato saboroso. Se você optar por feijões enlatados, procure por versões reduzidas de sódio ou sem adição de sal. Estas versões mais saudáveis retêm todos os seus nutrientes, mas não incluem uma enorme dose de sal adicionado. O mesmo vale para legumes congelados. Escolha versões que não tenham adicionado sal ou molhos porque não são tão saudáveis. Adicione os feijões enlatados e congelados à sopa de legumes, salada de massa ou pimentão.
