Pães integrais são carboidratos de digestão lenta.
Embora muitas dietas pobres em carboidratos recomendem que você limite severamente sua ingestão de carboidratos, nem todos os carboidratos afetam o corpo. mesmo caminho. Leva mais tempo para o seu corpo decompor alguns carboidratos, especificamente alimentos integrais. O índice glicêmico é uma escala que mede a rapidez com que o açúcar no sangue aumenta após o consumo de carboidratos. Quanto mais rápido o açúcar no sangue aumentar, mais rápido seu corpo digere o carboidrato.
Identificação
O índice glicêmico, ou IG, mede os carboidratos contendo alimentos em uma escala de 0 a 100. Seu corpo converte carboidratos em glicose ou açúcar. Alimentos que são rapidamente quebrados, ou alimentos com alto índice glicêmico, inundam seu sistema com excesso de açúcar. Seu pâncreas então produz insulina para controlar o excesso de glicose, resultando em flutuações severas no nível de açúcar no sangue. Alimentos com menos de 55 anos na escala são alimentos com baixo IG. Esses alimentos levam mais tempo para digerir. Por causa disso, o açúcar no sangue aumenta lentamente ao longo do dia e você se sente satisfeito por mais tempo. Uma dieta com baixo IG ajuda a melhorar os níveis de glicose e lipídios em pessoas com diabetes.
Cereais integrais
Grãos inteiros e intactos são carboidratos de digestão lenta. Algumas das opções de alimentos integrais com o menor índice glicêmico incluem quinoa, centeio, cevada, aveia e grãos germinados. Embora você talvez nunca tenha ouvido falar sobre quinoa, é um grão saudável com um IG de 53. Ele pode facilmente substituir arroz ou cuscuz na maioria das refeições. Se você estiver procurando por pães saudáveis, escolha aqueles feitos a partir de grãos germinados para o baixo IG
Frutas e Vegetais
Muitas frutas e vegetais têm um IG baixo. Alguns tipos de vegetais são considerados alimentos de baixo índice glicêmico, porque têm um IG abaixo de 30 anos. Vegetais como aspargos, brócolis, aipo, berinjela, espinafre, alface, feijão verde, alcachofra, tomate, cogumelos, couve-flor e abobrinha são muito baixos. o índice glicêmico. Toranja e cerejas são frutas que têm um IG abaixo de 30. Bananas, uvas, maçãs, laranjas, pêssegos, ameixas, kiwi e damascos têm índice glicêmico abaixo de 55, tornando-os frutos de digestão lenta.
Nozes e Legumes
Você pode adicionar algumas nozes e legumes à sua dieta, se você quiser se concentrar em carboidratos de digestão lenta. Feijão, amendoim e soja são muito baixos no IG. Por exemplo, uma porção de feijão, de acordo com o GI Database, tem um IG de 29. O amendoim é ainda menor com um IG de apenas 13. Grãos-de-bico, feijão preto, lentilha, feijão e feijão-marinho são de baixo IG alimentos. Grão de bico, também conhecido como grão de bico, são 33 na escala GI
