O milho puro tem pouco impacto sobre os níveis de açúcar no sangue.
Popcorn é um lanche muito bem associado a relaxar, assistir filmes e escapismo. Se você não encharcar os grãos estourados na manteiga ou coberturas processadas, também é um lanche bastante baixo teor calórico. O índice glicêmico da pipoca, que é uma medida de quanto um alimento afeta os níveis de açúcar no sangue, pode cair no lado inferior do espectro, dependendo da marca e de como é feito.
Índice glicêmico
O índice glicêmico é um Uma ferramenta útil que classifica os alimentos com base em sua capacidade de aumentar os níveis de glicose no sangue, que por sua vez é uma indicação de estimulação do pâncreas e liberação de insulina. A insulina é necessária para transportar glicose do sangue para todas as células, onde é usada para produzir energia. O índice glicêmico é particularmente importante para os diabéticos, porque eles não produzem insulina suficiente ou são resistentes às suas ações. Como tal, alimentos com baixo índice glicêmico são comumente recomendados para diabéticos e pessoas que querem perder peso. O índice glicêmico é uma escala que varia de zero a 100, e os alimentos com ou abaixo de 55 são considerados como tendo baixo impacto no açúcar no sangue. Alimentos com uma pontuação maior que 70 são rapidamente digeridos em glicose e aumentam o açúcar no sangue, o que aumenta a liberação de insulina.
Índice de pipoca
O índice glicêmico de pipoca é realmente bastante variável. A maioria das marcas de pipoca vai de 55 a 65, embora algumas cheguem a 89, dependendo do tipo de milho, dos ingredientes adicionados e do método de cozimento. Pipocas simples e com ar estalado tendem a ter os índices mais baixos de índice glicêmico, enquanto o material normalmente vendido nos cinemas é significativamente mais alto. São principalmente os carboidratos ricos em amido no milho que são convertidos em glicose e aumentam os níveis de glicose no sangue. Como uma diretriz geral, você pode fazer pipoca em casa que é um lanche de baixo índice glicêmico ou você pode comprá-lo pré-fabricado nos cinemas, mas o comprador deve ter cuidado!
Carga glicêmica
A carga glicêmica é outro tipo de medição de alimentos que leva em conta o tipo e quantidade de carboidratos nos alimentos que você come. Como a pipoca se expande quando cozinhada e está preenchendo bastante devido ao teor de fibras, as porções normalmente consumidas tendem a ser relativamente pequenas. Como tal, a carga glicêmica de pipoca é provavelmente um melhor indicador do impacto da glicose no sangue do que seu potencial índice glicêmico. Por exemplo, a pipoca preparada que tem um índice glicêmico relativamente alto de 70, na verdade, tem uma carga glicêmica relativamente baixa de 8, porque a pipoca é pobre em carboidratos, pelo tamanho típico da porção de 1,5 xícaras. Por outro lado, se você comer um monte de pipoca do tamanho do Monte. Kilimanjaro, então a carga glicêmica aumentará dramaticamente.
Alguns benefícios
Embora o milho seja bastante rico em amido, cerca de 20% do conteúdo de carboidratos na pipoca é fibra. A maioria das fibras alimentares não é digerida e não afeta os níveis de glicose no sangue, mas é muito útil para promover movimentos intestinais regulares e combater a constipação. Além de ser bastante recheado, o milho puro também tem baixo teor de gordura e calorias muito baixas - tem aproximadamente 40 calorias em 1,5 xícaras. Sem manteiga e sal, a pipoca pode ser um pouco chata, mas manter-se saudável tem seus sacrifícios. Você poderia adicionar outros temperos, como canela ou alho em pó, embora
