Farelo de aveia é super saudável para o café da manhã e lanches porque é uma boa fonte de fibra dietética e certas vitaminas e minerais. A fibra dietética, especialmente o tipo solúvel em água, ajuda a manter os níveis de colesterol no sangue sob controle e pode promover uma cintura menor, porque mantém você se sentindo satisfeito por longos períodos de tempo, comparado a muitos outros alimentos. O farelo de aveia é a parte mais nutritiva do grão de aveia, mas não é o grão inteiro. Aveia
A aveia é provavelmente originária da Ásia, embora tenha se espalhado pelo mundo para se tornar um dos grãos mais comumente consumidos. Grãos integrais, como trigo e aveia, são compostos por três camadas e um revestimento fibroso. O germe é a parte mais interna, que é cercada por uma camada de amido chamada endosperma. Em torno do endosperma está o farelo, que é rico em fibras solúveis, minerais e algumas vitaminas do complexo B. Finalmente, o farelo é envolto em uma casca, que é principalmente fibra insolúvel. Para produzir grãos refinados, os fabricantes normalmente removem o germe, farelo e casca, deixando apenas o endosperma rico em carboidratos.
Grão inteiro
A aveia integral começa como grumos de aveia, que são descascados, limpos e torrados. Os grãos de aveia são então cortados por lâminas de aço em pedaços menores e vendidos em uma variedade de produtos, incluindo cereais matinais e misturas para muffins. Em essência, aveia integral contém todas as partes da aveia, incluindo o germe, endosperma e farelo, mas não a casca externa. Aveia contém proporções variadas de aveia integral e aveia refinada, dependendo do produto e fabricante, por isso leia atentamente os rótulos.
Aveia
Farelo de aveia também começa como grumos de aveia, mas a camada de farelo do kernel é separada das camadas de germe e endosperma. Farelo de aveia é comumente vendido em supermercados, especialmente aqueles que se especializam em alimentos saudáveis. Tem um sabor especial de nozes e é encontrado em vários cereais, bolos, biscoitos, barras de granola e pães. Cerca de 50 por cento da fibra no farelo de aveia é solúvel em água, que é o tipo que diminui os níveis “ruins” de colesterol LDL e ajuda a manter os níveis de glicose no sangue sob controle. Farelo de aveia também é uma boa fonte de vitaminas B-1, B-2, B-5 e E, bem como magnésio, potássio, fósforo, ferro e zinco. Além disso, o farelo de aveia contém um pouco de proteína, cerca de 5 gramas por onça
Dicas
O farelo de aveia contém alguma gordura e é, portanto, suscetível a ranço, então guarde em um recipiente hermético em algum lugar escuro e fresco. Você pode congelá-lo para prolongar sua vida útil, embora possa perder um pouco do sabor de nozes se você fizer isso. Ao contrário da aveia integral, o farelo de aveia pode ser consumido sem ferver ou cozinhar. Basta polvilhe-o em cima de cereais de pequeno-almoço, frutas ou iogurte. A maioria das marcas de farelo de aveia não é isenta de glúten, embora possa ser processada para ser livre de glúten, por isso, pergunte à sua loja local de alimentos naturais sobre as suas opções.
