Faça seu próprio vinagre com uvas e alecrim para dar sabor às suas refeições.
Se você está com um salmão saudável e grelhado bife e salada verde para almoço ou jantar, não adicione gorduras saturadas, açúcar e excesso de sódio usando molhos para salada comprados em lojas. Em vez disso, faça seu próprio molho e tempero isento de gordura, infundindo vinagre balsâmico com ervas e frutas. Os vinagres podem até mesmo ajudar a equilibrar seus níveis de glicose no sangue, de acordo com a Medscape General Medicine. Vinagres com infusão de ervas e frutas são fáceis e econômicos de fazer e adicionar sabor fresco e picante às suas refeições. Você também pode derramar a infusão de vinagre em garrafas para fazer presentes originais.
Coloque amoras, morangos ou mirtilos em uma jarra de vidro. Se você estiver usando morangos, corte-os ao meio. Adicione ervas frescas ou secas, como tomilho, alecrim ou orégano. Aqueça o vinagre balsâmico branco em uma panela até que esteja fervendo; não deixe ferver. Despeje o vinagre quente sobre as bagas e ervas e deixe esfriar antes de selar o frasco firmemente com a tampa. Agite suavemente e deixe em infusão por aproximadamente uma semana em um lugar fresco.
Combine folhas frescas de manjericão, raminhos de estragão, dentes de alho descascados, casca de laranja e rodelas de limão em uma jarra grande. Você pode cortar as ervas e o alho ou deixá-los inteiros. Em uma panela, cozinhe o vinagre balsâmico branco até ferver, mas não deixe ferver. Despeje o vinagre fervendo no jarro. Refrigerar o vinagre por duas a quatro semanas para permitir a infusão de todos os sabores
Aqueça pêssegos picados e sem caroço, mel e vinagre balsâmico branco em uma panela grande. Retire do fogo imediatamente antes de ferver. Deixe esfriar e, em seguida, purê a mistura de vinagre em um processador de alimentos até que esteja liso. Coloque uma peneira fina sobre uma tigela grande e despeje a mistura na peneira, permitindo que a tigela pegue os gotejamentos. Não pressione o purê de vinagre na peneira, mas deixe filtrar por conta própria. Cubra e coloque a tigela inteira e peneirar na geladeira por até 2 dias. Remova e descarte os sólidos na peneira. Despeje o vinagre com infusão de pêssego em um frasco e guarde na geladeira.
Dicas
- Combine outras ervas, como hortelã, manjericão e sálvia com frutas como peras, ameixas e mangas para experimentar uma variedade de sabores de vinagre.
- Você também pode usar outros tipos de vinagre balsâmico, mas alguns tipos de vinagre têm aromas e aromas pungentes. Se você adicionar frutas e ervas, elas podem ser superadas pelo vinagre.
- Você pode filtrar os vinagres infundidos usando uma peneira ou uma gaze para fazer um vinagre claro e aromatizado ou deixar a polpa da fruta e as ervas no vinagre. > Use raminhos de ervas para fazer vinagres engarrafados decorativos.
- Advertências
Mantenha o vinagre com frutas e ervas na geladeira para evitar a deterioração devido à contaminação bacteriana.
- Se você está dando frutas e ervas Como presente, adicione um rótulo de armazenamento para garantir que ele seja mantido na geladeira e usado com segurança.
- Certifique-se de usar frascos esterilizados para evitar a contaminação bacteriana do vinagre. Você pode aquecer os jarros em água fervente por cerca de 10 minutos para limpá-los. Não use frascos com rachaduras.
