Batata-doce pode ser consumida com uma dieta de baixo IG.
Em um IG ou índice glicêmico, você acompanha o seu carboidrato e ingestão de açúcar, o que pode ajudá-lo a perder peso e diminuir o risco de desenvolver certas doenças. A maioria dos alimentos ricos em carboidratos é limitada em uma dieta gastrointestinal, mas se você gosta de batata doce, você ainda pode comê-los. A maneira como você os cozinha, no entanto, faz diferença no quanto eles afetam seus níveis de açúcar. Batata doce cozida tem a menor taxa de IG e, portanto, causar um pico mínimo de açúcar no sangue, de acordo com a edição de 24 de setembro de 2011 do "Journal of Nutrition and Metabolism".
Selecione batatas-doces que são firmes e não
Enxague as batatas com água morna e esfregue qualquer sujeira e detritos com uma escova de vegetais. Se não desejar comer a casca, descasque-a.
Corte as batatas em pedaços pequenos e coloque-as em uma tigela com água fria.
Encha uma panela com água e leve-a a uma fervura. A quantidade de água que você usa dependerá de quantas batatas doces você estiver cozinhando. Você quer água suficiente para cobrir apenas as batatas doces.
Remova as batatas da água fria e adicione-as à água fervente. Cubra e cozinhe as batatas por 15 a 25 minutos. As batatas doces são feitas quando você pode facilmente perfurá-las com um garfo.
Itens que você precisará
Escova de legumes
- Descascador de legumes
- Faca
- Panela de molho
- Coador
- Dica
A batata-doce também pode ser cozida no vapor, assada ou em microondas, mas seu IG é mais alto do que o cozido. Batata-doce cozida tem IG de 41, enquanto batata doce cozida no vapor e cozida no microondas tem IG de 63, 64 e 66, respectivamente, segundo um relatório do USDA Agricultural Research Service
- Advertências
Consumir batata-doce cozida no prazo de três dias
- Conservar batata doce fresca à temperatura ambiente. Armazená-los na geladeira alterará seu sabor.
