A estévia é 30 vezes mais doce que o açúcar branco.
Há uma maneira sorrateira de pegar seus doces sem o açúcar. Asse você mesmo usando adoçantes não calóricos, como a estévia. Extratos de estévia vêm da planta Stevia rebaudiana e são 30 vezes mais doces que o açúcar de mesa. Isso significa que você pode substituir o açúcar branco granulado com apenas algumas gotas ou pacotes de stevia. As preparações de estévia refinada são "geralmente reconhecidas como seguras" pela Food and Drug Administration, mas os extratos de estévia de folhas inteiras e de estévia não são. Embora a estévia não seja calórica, os produtos assados ainda têm muitas calorias. Coma produtos assados com moderação para proteger não só a sua cintura, mas também a sua saúde.
Escolha receitas com um forno a uma temperatura inferior a 400 graus Fahrenheit. Stevia quebra em temperaturas acima de 400 graus, o que arruinaria seus produtos assados. Felizmente, a maioria dos biscoitos, bolos, pães e tortas são cozidos a cerca de 350 graus Fahrenheit
Substituto 1 colher de chá de stevia líquido, 1/2 colher de chá de extrato de stevia em pó ou aproximadamente 20 pacotes de stevia granular no lugar de 1 xícara de regular açúcar branco. Experimente a quantidade de estévia para ajustar a doçura dos produtos assados ao seu paladar.
Adicione 1/3 xícara de líquido para cada 1 xícara de açúcar substituído por stevia. Boas opções incluem iogurte, molho de maçã, suco de frutas, claras de ovos e manteiga de maçã. O líquido compensa o espaço que teria sido ocupado pelo volume de açúcar branco. Esta etapa evitará que seus produtos assados caiam.
Misture 12 gotas de stevia líquida com 3 colheres de sopa de cacau em pó para substituir 1 grama de chocolate meio amargo. Ou misture 12 gotas de stevia líquida com 1 onça de chocolate sem açúcar e derretido para fazer o equivalente a 1/3 grama de chocolate meio amargo.
Atenção
- A estévia pode causar efeitos colaterais, incluindo náuseas e sensação de estar excessivamente cheio em alguns indivíduos.
