A estévia oferece uma alternativa sem caloria aos adoçantes açucarados.
Se você está observando seu peso ou açúcar no sangue, o pó de folhas de stevia ou extratos líquidos oferece uma alternativa doce sem as calorias, carboidratos e glicose da sacarose branca tradicional, ou açúcar de mesa. Também é geralmente uma escolha segura para você, se você está seguindo dietas sem glúten. Um alérgeno comum, o glúten é uma proteína encontrada no trigo e em muitos outros grãos comuns. Na sua forma natural não adulterada, a estévia é um alimento sem glúten
Aditivos
Por si só, a planta Stevia rebaudiana, que contém as folhas cobiçadas por sua doçura não nutritiva - produzindo extratos 200 a 300 vezes como doce como o açúcar - não contém glúten. No entanto, os produtos de estévia podem conter aditivos que ameaçam seu status naturalmente isento de glúten. Reserve um tempo para ler os rótulos para garantir que sua estévia não inclua possíveis ingredientes contaminados por glutamina ou contaminação cruzada.
Extratos em pó
O pó de estévia pode conter inulina ou matodextrina. A inulina é uma forma de fibra de raiz de cromo que é naturalmente isenta de glúten, desde que não seja contaminada por equipamento compartilhado. A maltodextrina pode ser feita a partir de milho, batata, arroz ou trigo e é geralmente isenta de glúten. Nos Estados Unidos, a maior parte da maltodextrina vem de outros amidos que não o trigo. Ainda assim, quantidades microscópicas de glúten podem existir
Extratos líquidos
Como extratos de aromas líquidos, a estévia líquida geralmente contém álcool de cereais. Alguns acreditam que o processo de destilação completa do álcool torna-o sem glúten. Outros discordam, citando a falta de obrigação dos fabricantes em livrar todo o glúten de suas bebidas e a falta de leis de rotulagem. Equipamentos de processamento de álcool também podem ser contaminados com glúten. Se você é um consumidor sem glúten, procure produtos que usem água e glicerina vegetal em vez de álcool.
Conclusão
Em geral, a stevia oferece um adoçante para todos os fins, seguro e alternativo para você, se estiver evitando glúten. Se você sofre de extrema sensibilidade ao glúten, consulte seu médico antes de adicionar um novo suplemento à sua dieta.
