O sal do mar tem tanto sódio quanto sal de mesa.
Não se deixe enganar pela embalagem inteligente - sal marinho pode parecer mais saudável que a mesa comum sal, mas o teor de sódio é idêntico. Dito isto, pode ainda ser bom mudar para o sal do mar se estiver a observar a sua ingestão de sódio. Sal marinho é menos refinado e, portanto, geralmente tem um sabor mais complexo - assim você pode obter o mesmo sabor salgado enquanto usa menos. (ref 3)
Comparando Sais
O sal de mesa e o sal marinho são ambos cloreto de sódio e contêm 40% de sódio em peso. Mas esses sais não são criados iguais: o sal de mesa é mais processado e os fabricantes removem os minerais que fornecem cor e sabor. O sal marinho é feito com água do mar evaporada e os minerais são deixados praticamente intactos. É por isso que o sal marinho tem o fator "bonito" junto com um sabor mais complexo. O que o sal marinho muitas vezes não tem, no entanto, é o iodo. Os fabricantes de sal de mesa fortalecem seus produtos com este mineral essencial, enquanto os fabricantes de sal marinho normalmente não o fazem. Você precisa de iodo para uma tiróide saudável e um metabolismo alimentar adequado
Necessidades de sódio
A maioria das mulheres adultas saudáveis com menos de 51 anos deve ter menos de 2.300 miligramas de sódio por dia, o que é uma colher de chá de sal. Uma colher de chá de sal marinho tem apenas 2.000 miligramas de sódio, porque é menos densamente empacotada. Não é justo, mas se você é afro-americano, é diabético ou tem pressão alta, sua quantidade diária de sódio é inferior a 1.500 miligramas. O americano médio ingere 3.300 miligramas de sódio por dia, então é provável que você esteja engordando demais.
Riscos de sódio
Por que a ingestão de sódio é importante? Por um lado, o excesso de sódio leva à retenção de água, deixando-o inchado. Seu corpo precisa de uma concentração específica de sódio nos fluidos, por isso retém a água para manter um equilíbrio saudável quando você consome muito sódio. Mais assustador, porém, é o fato de que o excesso de sódio faz com que a pressão arterial aumente. A hipertensão arterial é um fator de risco para doenças cardíacas e derrames - e nos Estados Unidos, mais mulheres do que homens morrem de doenças cardiovasculares a cada ano.
Redução de sódio
A maior parte do sódio em sua dieta provavelmente vem da embalagem. e comida de restaurante. Assim, o primeiro passo para reduzir o sódio é preparar suas próprias refeições. Escolha alimentos integrais e naturais: arroz sem sal, macarrão, nozes, alface, pimentão e pêssego são todos alimentos sem sódio. Em vez de sal, tempere os pratos com alho, cebola, salsa, manjericão, curry e pimenta preta. Quando você usa a tarifa embalada, verifique o rótulo - um truque rápido é ficar com os alimentos que têm menos miligramas de sódio por porção do que as calorias. Assim, uma porção de 130 calorias de feijão enlatado com 90 miligramas de sódio é OK.
