As cebolas fornecem um sabor de baixo teor de sódio para as receitas
De sanduíches a saladas, as cebolas adicionam sabor picante a uma ampla variedade de receitas. Um parente próximo do alho, as cebolas recebem seu forte odor de compostos naturais de enxofre que atuam como antioxidantes benéficos em seu corpo. As cebolas frescas são praticamente isentas de sódio, mas os fabricantes de alimentos muitas vezes acrescentam sódio extra às variedades processadas.
Sobre o sódio
Segundo o Centro de Controle e Prevenção de Doenças, a maioria dos americanos consome uma quantidade excessiva de sódio, principalmente de alimentos processados. Uma dieta rica em sódio contribui para a hipertensão, um fator de risco para doenças cardiovasculares, mas você pode reduzir seu risco limitando sua ingestão de sódio a não mais de 2.300 miligramas por dia. Substituir vegetais saborosos, como cebolas, por sal em suas receitas pode ajudar a reduzir a quantidade de sódio que você consome.
Cebolas Frescas
Em vez de polvilhar sal em sua refeição antes de comer, adicione sabor à sua entrada com cebola fresca picada. Uma cebola fresca média contém 29 calorias e apenas 12 miligramas de sódio, menos de 1% de sua ingestão diária recomendada de sódio. Como todos os legumes, as cebolas fornecem potássio, um eletrólito que regula a pressão sanguínea. Se você usar cebolas como cobertura para sanduíches ou hambúrgueres, use cebolas cruas ou assadas. Cobrindo o seu hambúrguer com cinco anéis de cebola fritos acrescenta 120 calorias e 227 miligramas de sódio à sua refeição
Cebolas Congeladas
Quando você não tem cebola fresca na mão, cebola congelada pode ser uma substituição saudável e conveniente . Um pacote de 10 onças de cebola congelada tem apenas 34 miligramas de sódio, mas as cebolas embaladas em molhos ou queijos muitas vezes contêm sal adicionado. Uma xícara de cebola congelada em molho de creme fornece 448 miligramas de sódio, 19% do seu limite diário recomendado. Se você precisar de cebolas temperadas para um sanduíche ou prato, compre cebolas congeladas e tempere-as com azeite e temperos e ervas com baixo teor de sódio, como manjericão, tomilho, pimenta em pó ou pimenta-do-reino.
Outras variedades
Cebolas enlatadas podem parecer opções convenientes para ter em mãos, mas a maioria das variedades é extremamente rica em sódio. Uma xícara de cebola enlatada contém 831 miligramas de sódio, 36% do seu limite diário recomendado. Procure por variedades com baixo teor de sódio ou use cebolas congeladas ou frescas em sua receita. Quando você quiser um sabor leve de cebola, adicione uma colher de sopa de cebola em pó ou flocos de cebola desidratados em seu prato. Pó e flocos de cebola são praticamente isentos de sódio, mas o sal de cebola contém 1.620 miligramas de sódio por colher de chá.
