O azeite de oliva é uma rica fonte de gorduras saudáveis para o coração.
A gordura não deve ser um vilão em sua dieta, porque algumas gorduras são realmente boas para você. Muitos óleos vegetais fornecem gorduras "boas" que protegem seu coração e mantêm os vasos sanguíneos limpos, mas nem todos os óleos oferecem os mesmos tipos de benefícios. O coco e os azeites são dois óleos vegetais populares que têm perfis nutricionais muito diferentes.
Sobre gorduras
Seu corpo precisa de gordura para criar hormônios, absorver vitaminas e proteger seus órgãos dos danos, mas nem todas as gorduras são benéficas. As gorduras saturadas são gorduras insalubres que aumentam o seu LDL, um tipo de colesterol que pode se acumular nas artérias. Manteiga, laticínios integrais e carnes vermelhas são fontes comuns de gorduras saturadas. Para uma boa saúde, limite sua gordura saturada a 7 a 10% do total de calorias por dia. Para uma dieta de 2.000 calorias, isso equivale a 16 a 22 gramas de gordura saturada. As gorduras insaturadas são gorduras saudáveis para o coração, porque não aumentam os níveis de LDL. A maioria dos óleos vegetais, nozes e sementes são boas fontes de gorduras insaturadas. Substituir gorduras insaturadas por gorduras saturadas em sua dieta pode reduzir os níveis de colesterol e proteger contra doenças cardíacas.
Óleo de coco
Pesquisas mostram que a aplicação tópica de óleo de coco hidrata a pele e protege os cabelos dos danos causados pelo penteado. Um estudo em ratos mostra que os antioxidantes do óleo de coco podem ajudar a curar feridas na pele. Os benefícios dietéticos do óleo de coco, no entanto, são controversos. Cocos são ricos em gordura saturada. Em uma colher de sopa de óleo de coco, 12 dos 14 gramas de gordura são gorduras saturadas. O óleo de coco virgem, no entanto, contém altos níveis de ácidos graxos de cadeia média. Defensores do óleo de coco sugerem que esses ácidos graxos aumentam o colesterol bom e promovem a perda de peso, mas os resultados da pesquisa são mistos e inconclusivos. A Academia de Nutrição e Dietética recomenda o uso de óleo de coco apenas com moderação.
Azeite de oliva
A pequena azeitona produz um óleo saboroso e saudável. Uma colher de sopa de azeite contém 13 gramas de gordura, mas apenas 2 gramas são gorduras saturadas. Este óleo saboroso contém principalmente gorduras monoinsaturadas, uma gordura saudável que pode diminuir o risco de doença cardíaca, estabilizar o açúcar no sangue e controlar a coagulação do sangue. O azeite também contém antioxidantes protetores que podem diminuir os níveis de colesterol no corpo. O azeite de oliva extra virgem é o grau mais alto de azeite disponível.
Dicas
O azeite de oliva pode ficar rançoso se armazenado incorretamente, então mantenha o óleo em um local fresco e escuro. Substitua o azeite por manteiga ou gordura em receitas de carne, legumes e cereais. Misture com temperos para um saboroso molho de pão ou misture com um vinagre aromatizado e alho para um fácil molho de salada. O óleo de coco dá aos alimentos um sabor doce e de nozes, e é comumente usado em guloseimas especiais como substituto do encurtamento ou da manteiga. Devido ao seu alto teor de gordura, todos os óleos são ricos em calorias. Um pouco de óleo fornece muito sabor, portanto, aproveite pequenas porções para evitar uma sobrecarga de calorias.
