Uma abóbora é uma boa fonte de carboidratos, fibras e outros nutrientes.
A única coisa que é difícil cozinhar uma abóbora é cortar sua pele exterior resistente. Depois de cortá-lo pela metade, é fácil prepará-lo. Uma xícara de abóbora assada é uma rica fonte de carboidratos complexos e fibras, assim como vitaminas A e C.
Noções básicas
A polpa de bolota pertence à família das abóboras. Onde as abóboras de verão, como a abobrinha e o hipocampo, têm pele macia e comestível, os diferentes tipos de abóbora desenvolvem uma casca dura e não comestível. As abóboras de inverno mantêm-se bem durante pelo menos um mês em local fresco e seco, mas não as coloque na geladeira para armazenamento a longo prazo. Você receberá 115 calorias e 2 gramas de proteína de 1 xícara de abóbora cozida em cubos. A mesma porção também fornece pelo menos 20% de sua ingestão diária recomendada de magnésio, potássio e vitamina B-6, 30% de vitamina C e quase 40% de vitamina A.
Conteúdo de carboidratos
O principal trabalho dos carboidratos é fornecer combustível para o seu corpo. Açúcares e amidos são quebrados em moléculas únicas de glicose que as células em todo o corpo convertem em energia. O fígado e os músculos armazenam um pouco de glicose na forma de glicogênio, de modo que fique disponível quando você se exercita e precise de um impulso de energia. Uma xícara de abóbora cozida em cubos tem 30 gramas de carboidratos totais. O Conselho de Alimentos e Nutrição do Instituto de Medicina recomenda que as mulheres consumam 130 gramas de carboidratos por dia, então essa porção fornece 23% de seus carboidratos totais.
Conteúdo de Fibra
A abóbora é uma fonte rica em solúvel e insolúvel fibra. A fibra não é digerida para energia. Em vez disso, viaja através do seu trato digestivo, onde cada tipo oferece diferentes benefícios para a saúde. A fibra insolúvel previne a constipação, adicionando volume ao lixo digestivo. Fibra solúvel ajuda a prevenir surtos de açúcar no sangue depois que você come carboidratos. Também diminui os níveis de colesterol. Uma xícara de abóbora cozida em cubos tem 9 gramas de fibra total, ou 36% das mulheres recomendam 25 gramas de fibra por dia. Se você não está acostumado a comer muita fibra, adicione-a gradualmente à sua dieta. Dessa forma, seu corpo tem tempo de se ajustar e você vai limitar ou evitar o excesso de gás ou inchaço.
Dicas de Preparação
Não tente descascar a casca dura, apenas cortar a polpa ao meio, retirar as sementes. e depois cozinhe ainda na pele. Cortá-lo ao meio ou em fatias, esfregar o azeite sobre a carne e assar em seu forno. Se você cortar a carne crua da pele e em cubos, você pode assar ou ferver os cubos e adicioná-los a uma salada, misturá-los com arroz ou misturá-los com outros vegetais. Quando a abóbora é cortada ao meio, faz-se uma tigela que é fácil de rechear com uma mistura de cebolas, cenouras e cogumelos ou maçãs, passas e canela.
