Os supervisores de bares entendem as operações financeiras diárias e as metas financeiras de longo prazo.
Os clientes confiam nos garçons para levar cervejas, coquetéis, servir copos e fazer conversas casuais. O que muitos clientes não percebem, porém, é que os supervisores de bares são responsáveis por grande parte do que acontece atrás da barra. Os supervisores de bares, também chamados de gerentes de bares, costumam servir de intermediários entre os funcionários da frente, incluindo garçons e barzinhos, e a alta gerência. Conhecer a descrição do trabalho para um supervisor de barras pode ajudá-lo a determinar se esta é uma opção de carreira satisfatória para você.
Experiência
O Bureau de Trabalho e Estatística dos EUA prevê um aumento de 12% em empregos na indústria de alimentos e bebidas entre 2010 e 2020, que se equipara ao aumento de outras ocupações. O ambiente de trabalho pode incluir bares autônomos ou bares localizados em restaurantes, hospitais, hotéis e outros locais. Embora muitos empregos na indústria de alimentos e bebidas sejam de meio período e de entrada, alguns supervisores trabalham em período integral e possuem diplomas universitários. Alguns supervisores de barras possuem certificados para treinamento seguro em serviço de álcool ou treinamento em segurança alimentar. A indústria de alimentos e bebidas tem uma alta rotatividade de funcionários, criando um grande número de oportunidades para encontrar um emprego.
Equipe
Espera-se que os supervisores de bares administrem listas de funcionários que podem incluir garçons, barzinhos, lava-louças ou garçonetes de cocktail. Os supervisores podem ter que criar e aplicar processos de treinamento para novas contratações, de acordo com o artigo sobre Recursos Humanos do Hrvinet.com, “Bar Manager”. Também é esperado facilitar os processos de reclamação dos funcionários, promover padrões de incêndio e segurança e realizar reuniões de departamentos. . O supervisor de barras também realiza ações disciplinares conforme apropriado quando os funcionários não atendem às expectativas
Produto
Um trabalho de supervisor de barras exige que os indivíduos detentores do cargo tenham um forte conhecimento de bebidas, incluindo bebidas alcoólicas, cerveja e vinho. Muitos supervisores têm experiência anterior como bartender ou em outros setores da hospitalidade. No artigo de "Hospitality Magazine", de 2012, "10 dicas para se tornar um gerente de bar", supervisores de bares eficientes acompanham tendências como cervejas artesanais, listas de vinhos e bebidas especiais. Participar de feiras e congressos de bartender pode ajudar os supervisores de bar a se manterem a par das tendências atuais da barra.
Local do Mercado
As descrições de cargos de supervisor de bar geralmente destacam a necessidade de habilidades de marketing. Bares na mesma cidade frequentemente disputam os mesmos clientes e, portanto, precisam buscar formas de se distinguir dos concorrentes. O uso de mídias sociais, mensagens de texto e marketing de massa são as principais habilidades do gerente de bar que ajudam a alcançar novos clientes e manter uma base de clientes regular, de acordo com um artigo de junho de 2012 da "Hospitality Magazine". Isso também pode incluir a comercialização do compromisso do bar com os negócios verdes, investindo em produtos químicos amigos do ambiente, vinhos orgânicos ou lavadores de água com eficiência de água.
Finanças
Barras eficazes geram dinheiro, e espera-se que um supervisor de bar maximize os lucros rastreamento de pontos de preço, redução de roubo e desperdício e negociação de contratos com fornecedores, segundo a "Hospitality Magazine". Os supervisores de bares não devem ter apenas um forte senso das operações financeiras diárias e metas de lucro para o bar, mas metas de longo prazo que podem incluir expansão, opções de ações ou franquias. A alta gerência quer um supervisor de bar que seja financeiramente alfabetizado e responsável.
