Asas quentes são frequentemente servidas com molho de queijo azul para mergulhar.
Asas quentes, comumente chamadas de asas de búfalo, são uma invenção bastante recente. Criados em um pequeno restaurante em Buffalo, Nova York, em 1964, essas alas picantes tornaram-se rapidamente comidas populares em muitas reuniões sociais. Fritos e slathered em um molho picante, asas quentes não são exatamente alimentos de saúde, mas você pode desfrutar de uma pequena porção como um tratamento especial ocasional em sua dieta.
Fatos de nutrição
Asas quentes recebem seu tempero de molho de búfalo , uma mistura de molho picante, molho Worcestershire, manteiga e especiarias. O tempero das asas quentes varia de acordo com a região, e alguns restaurantes oferecem opções suaves, médias, quentes e extremamente quentes. Tradicionalmente frito, uma porção de quatro asas quentes contém 240 calorias, 16 gramas de proteína e 17 gramas de gordura. Eles também contêm 60 miligramas de colesterol por porção, 20% do seu limite recomendado para a ingestão de colesterol durante o dia
Gordura
Aproximadamente 65% das calorias nas asas quentes vêm da gordura, principalmente devido ao processo de fritura e a pele gordurosa nas asas de frango. Uma porção de asas de frango contém 4 gramas de gordura saturada, a gordura perigosa que pode levar ao acúmulo de colesterol nos vasos sanguíneos, se consumido em excesso. O Instituto de Medicina recomenda que os adultos limitem sua ingestão de gordura saturada a não mais que 10% de suas calorias diárias totais. Como há 9 calorias em 1 grama de gordura, uma mulher que segue uma dieta de 2.000 calorias deve consumir no máximo 22 gramas de gordura saturada por dia. Quatro asas de frango contêm 18% do limite diário recomendado de gordura saturada para uma dieta média
Sódio
Asas quentes são ricas em sódio, um mineral essencial que pode elevar a pressão arterial se consumido em grandes quantidades. O Instituto de Medicina recomenda que adultos consumam não mais de 2.300 miligramas de sódio por dia. Uma porção de quatro asas quentes contém 600 miligramas de sódio, 26% desse limite diário recomendado. Se você quiser comer asas quentes em uma festa, mantenha suas porções pequenas e limite sua ingestão de sódio pelo resto do dia. Em vez de emparelhar suas asas com batatas fritas salgadas e gordurosas ou batatas fritas, desfrute de uma porção de asas com uma salada lateral.
Dicas
Em Buffalo, o molho de queijo azul tradicionalmente acompanha um prato crepitante de asas quentes. Uma colher de sopa de molho de queijo azul contém 71 calorias, 8 gramas de gordura e 156 miligramas de sódio, por isso passe o molho para aliviar o seu aperitivo. Se você quiser servir asas mais magras em sua reunião, pule a frigideira e assar ou assar suas asas no forno com molho picante. Você também pode fazer uma versão sem pele e sem ossos com peito de frango. Corte os peitos de frango em tiras e asse no forno com um fio leve de molho de búfala.
