Espinafre fornece uma quantidade significativa de nutrientes essenciais, permanecendo baixa em calorias.
As mulheres precisam de mais ferro do que os homens, por isso vale a pena comer comidas ricas em ferro, muitas vezes, para garantir que você receba os miligramas 18 recomendados por dia. Uma maneira de obter algum ferro extra é comer mais vegetais de folhas verdes. Estes vegetais são potências nutricionais, com quantidades significativas de fibras, cálcio e vitaminas A, C e K, bem como ferro.
Espinafre
Seja como o Popeye e coma seu espinafre. Espinafre contém mais ferro do que qualquer outro verde, com cada xícara de espinafre cozido fornecendo 6.4 miligramas. Refogue o seu espinafre junto com azeite, vinagre balsâmico e batata doce para um lado delicioso. As batatas-doces combinam bem com o espinafre, uma vez que contêm beta-caroteno, um nutriente que ajuda a melhorar a absorção de ferro, de acordo com um estudo publicado na "Food Chemistry" em outubro 2010.
Nabiças
Aumente sua ingestão de ferro comendo nabiças. Cada 1-cup servindo desses vegetais de folhas verdes fornece 3.2 miligramas de ferro. Refogue o seu nabo com alho e suco de limão ou cozinhe com pimentão vermelho, alho e cebola. Tanto o pimentão vermelho quanto o suco de limão fornecem vitamina C, o que melhora a absorção de ferro.
Beterraba Verdes
Os beterrabas cozidas fornecem 3.7 miligramas de ferro por xícara. Comê-los com as beterrabas, uma vez que estes contêm ainda mais ferro por porção do que os verdes. Faça uma pizza com uma crosta de grãos inteiros, beterraba assada, folhas de beterraba e feta para um delicioso prato principal, ou misture uma salada de beterraba quente que inclua beterraba, nozes e queijo de cabra coberto com molho vinagrete. Se você não é fã das próprias beterrabas, use as folhas de beterraba em uma fritada.
Collards
Comer uma xícara de couve cozida aumenta sua ingestão diária de ferro em 2.2 miligramas. Sirva frango assado e tomates com couve refogada e cebola, uma vez que comer uma fonte de ferro baseada em animais, juntamente com os verdes, ajuda o corpo a absorver mais do ferro que contêm. Se você não comer carne, envolva verduras ao redor de uma mistura de tomates, arroz integral e feijão vermelho para uma refeição rica em ferro.
Verdes Dente De Leão
Adicione 1.9 miligramas de ferro ao seu total diário, comendo uma xícara de verduras cozidas. Essas verduras têm sabor amargo, portanto, combine-as com alimentos que ajudem a mascarar um pouco da amargura, incluindo queijos cremosos, nozes ou suco de limão. Adicione-os à massa de trigo integral juntamente com amêndoas torradas e queijo parmesão, misture um punhado de sopa na sua sopa favorita ou use-os em vez de espinafre em uma lasanha vegetariana.
